Tag Archives: น้ำมันฟู้ดเกรด

น้ำมันฟู้ดเกรด  คือ ของซื้อของขายหล่อลื่นเกรดพิเศษ ด้วยว่าการใช้งานกับเครื่องจักรในสายการทำอาหาร ซึ่งมีโอกาสที่จะปนเปื้อนไปในระหว่างขบวนการทำ  เพราะด้วยผลผลิตหล่อลื่นทั่วไปเมื่อมีการใช้งานก็จะเกิดการแปรปรวนทางเคมี เกิด สารไดออกซิน (Dioxin) ( รวมสารฟิวแรน ซึ่งเป็นสารที่มีส่วนประกอบละม้ายกับสารไดออกซินทั้งสรรพคุณ อันตราย และแหล่งกำเนิด) เป็นสารเคมีที่คงตัวได้ดีในดิน ไม่ย่อยสลายเมื่อถูกความร้อน ไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายได้ดีในไขมัน จึงสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิตได้ การได้รับสารไดออกซินจากการสูดดมหรือทานอาหารที่มีสารไดออกซินปนเปื้อนอยู่เป็นเวลานาน น้ำมันหล่อฟู้ดเกรดที่ใช้กันในปัจจุบันนี้นี้ส่วนมากเป็นพวกน้ำมันแร่ (Mineral Oil) ซึ่งเป็นผลิตผลจากการกลั่นน้ำมันดิบ พวกที่เป็นน้ำมันสังเคราะห์ (Synthetic Oil) ก็มีใช้อยู่บ้าง แต่เป็นจำนวนน้อยและใช้ในงานพิเศษๆ เท่านั้น ในที่นี้จะขอกล่าวเฉพาะการเสื่อมคุณลักษณะของน้ำมันหล่อลื่นชนิดน้ำมันแร่เท่านั้น น้ำมันหล่อลื่นแต่ละชนิดได้ถูกผลิตขึ้นมาเพื่อให้มีคุณลักษณะและคุณภาพเหมาะสมสำหรับงานหล่อลื่นแต่ละประเภท โดยการนำเอาน้ำมันพื้นฐานที่มีความหนืดพอเหมาะมาสังคายนายคุณภาพด้วยการเติมสารเคมีเพิ่มคุณภาพ เพื่อให้คุณค่าพิเศษตามความต้องการ เช่น คุณสมบัติในการชะล้างป้องกันฟอง หรือรับแรงกด เป็นต้น เมื่อถูกใช้งานสรรพคุณพร้อมทั้งคุณลักษณะของน้ำมันหล่อลื่นต้องสูญเสียหรือเสื่อมถอยลงไปเรื่อยๆ จนในที่สุดไม่อยู่ในสภาพที่เหมาะสมกับการใช้งานอีกต่อไป … Continue reading →