อาหารอิตาเลียน มีชื่อเสียงระบือไปทั่วโลก กับโดดเด่นที่สุดในบรรดาของกินชาติตะวันตก คนอิตาลีอิ่มอกอิ่มใจใน อาหารของเขาเป็นอย่างมาก จนมีคำกล่าวว่า ร้านอาหาร ภัตตาคารอิตาเลียนในประเทศอิตาลีอร่อยหมดทุกร้าน เพราะของกินของชาตินี้ มีขั้นตอนการทำที่ประณีตบรรจง รสชาติเยี่ยม ทั้งยังมีโครงเป็นลักษณะเฉพาะและมากมาย เมื่อรู้อย่างนี้แล้วเมื่อเพื่อนๆไปทัวร์อิตาลี อย่าลืมไปลองชิมดูกันนะคะ
ของกินจานเรียกน้ำย่อยAntipasto (อันติปาสโต)
คืออาหารจานแรกเพราะด้วยเรียกน้ำย่อย ตามเมืองชายฝั่งหรือเมืองใกล้ทะเล อันติปาสโตมักจะเป็นโภชนาชายหาดสดรวมหลากชนิด (Frutti di Mare) ส่วนทางตอนในประเทศ อันติปาสโตจะเป็นไส้กรอกเค็มซาลามี หรือแฮมดิบฝานบางๆ กินกับแตงเมลอน หรือผักนานาชนิดชุบแป้งทอดหรือย่างกินกับซอสต่างๆ ส่วนอาหารอีกแบบที่นิยมกันมากคือ Crostini(ครอสตินี่) ซึ่งใช้ขนมปังแผ่นกลมๆเล็กๆ(คล้ายขนมปังฝรั่งเศสหั่นขวาง)ทาหน้าด้วยปลาแองโชวี ตับบด มะกอกบด ฯลฯ หรือขนมปังกระเทียม ซึ่งทาด้วยนำมันมะกอกโรยกระเทียมแล้วนำไปอบพอกรอบ หรืออาจสั่งซุป เช่น ซุปผัก(Minestrone)มาเป็นอาหารการกินเรียกน้ำย่อยก็ได้
เครื่องกินจานหลัก (Secondo Piatto)
ส่วนใหญ่แล้วอาหารจานหลักจะเป็นเนื้อสัตว์ต้ม อบ ทอด ย่าง ตุ๋น มีทั้งแบบเรียบง่ายอย่างปลาซาร์ดีนคลุกเกลือย่าง สเต็กเนื้อแกะ อกไก่อบราดซอส สตูข้าวปลาอาหารทะเล ไปจนถึงเนื้อลูกวัวชุบแป้งขนมปังทอด(Costolette alla Milanese) และไก่ฟ้าสอดไส้
แต่ละประจำถิ่นจะมีข้าวปลาอาหารเนื้อสำหรับจานหลักเด่นๆของตน เช่น แถบริมทะเล อาหารจานหลักย่อมเป็นปลา เช่นเดียวกับที่ในแผ่นดินและทางทางทางเหนือ จะรับประทานเนื้อวัวและเนื้อแกะกันมากกว่า โดยทั่วไปอาหารจานหลักจะเสิร์ฟเนื้อมาล้วนๆ และจะมีผักหรือมันฝรั่งเป็นอาหารจานย่อย(Side Dish) มาด้วยต่างหาก